LEMON SOLUTIONS
Karta poprawy · audyt tajemniczego gościa
Polka
Centrum Manufaktura, Łódź · wizyta 11.05.2026 · Manufaktura 2026
Szanowni Państwo, w maju 2026 roku nasz audytor odwiedził Polkę jako zwykły gość, w ramach badania 25 restauracji Manufaktury na zlecenie zarządu centrum. Ocenił 44 kryteria, od wejścia po pożegnanie, oraz moduł kuchni polskiej. Ten raport pokazuje, co działa, i proponuje konkretne kroki, które podniosą ocenę gości.
4,31
wynik audytu, skala 1 do 5
4,54
średnia 25 lokali Manufaktury
44
kryteria w 8 obszarach
Wynik w ośmiu obszarach
Czarna kreska: średnia wszystkich badanych restauracji Manufaktury.
Co robicie dobrze
- Wnętrze ocenione na 5/5 we wszystkich kryteriach: wystrój, oświetlenie, muzyka, temperatura i potencjał na zdjęcia.
- Czysta sala, stolik, karta i sztućce, wszystkie na 5/5.
- Pełna oferta dla rodzin: krzesełka i menu dla dzieci po 5/5.
- Danie główne podane po około 15 minutach, zgodne z kartą, ze świeżych składników (5/5).
Plan poprawy
| Kiedy | Co | Jak |
|---|---|---|
| Od razu | Powitanie i pożegnanie | Ustalić prosty standard: kelner wita gościa przy wejściu, prowadzi do stolika i podaje kartę, a przy wyjściu dziękuje i żegna. Omawiać go na każdej odprawie przed zmianą. |
| Od razu | Kelner na sali | Przypisać kelnerów do rewirów i ustawić stanowisko tak, żeby widzieli salę. Kelner podchodzi do nowego stolika w ciągu 2 minut i zagląda do gości w trakcie posiłku. |
| Od razu | Opłata serwisowa i czekadełko | Przenieść informację o serwisie 10% na pierwszą stronę karty i mówić o niej przy zamówieniu. Czekadełko podawać każdemu stolikowi, bo goście w opiniach piszą, że go nie dostali. |
| W ciągu 30 dni | Prezentacja dań | Zrobić zdjęcie wzorcowe każdego dania i powiesić je przy wydawce. Szef zmiany sprawdza talerz przed wydaniem, dodatki trafiają obok kotleta, żeby nie parowały. |
| W ciągu 90 dni | Cena do jakości | Przejrzeć kartę pod kątem dań ocenianych jako przeciętne i dla każdego zdecydować: dopracować recepturę albo skorygować cenę. |
Co mówią goście
3,5 ★
53 recenzji, 06 do 08.2026
Zdjęcia z wizyty
Większość tych zmian nie wymaga inwestycji, tylko konsekwencji zespołu. Lemon Solutions może pomóc we wdrożeniu: prowadzimy szkolenia z obsługi gościa dla zespołów sali i wspieramy restauracje w prowadzeniu social mediów.
Jak możemy pomóc
Lemon Solutions pracuje z restauracjami na co dzień: prowadzimy social media i profile Google, szkolimy obsługę sali, wdrażamy standardy otwarcia i czystości. Możemy przejść z Wami ten plan krok po kroku i po 90 dniach sprawdzić efekt powtórną wizytą.
kontakt@lemonsolutions.pl · lemonsolutions.pl