LEMON SOLUTIONS

Audyt restauracji Manufaktura 2026

Whiskey in the Jar

steakhouse w stylu amerykańskim. A: sieci i casual dining.

Wizyta: 29.03.2026, niedziela, 13:00.

Destynacja

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Wynik i werdykt

Whiskey in the Jar: jedzenie i obsługa na 5/5, zużyte meble do wymiany

4,77/ 5

średnia z 44 kryteriów, 9. miejsce z 25. Średnia Manufaktury 4,54.

Destynacja

Tak, to destynacja: marka, do której goście przychodzą świadomie, 1. miejsce na TripAdvisorze w Łodzi i jedzenie ocenione na komplet 5/5.

4,5 ★

Google, lato 2026, 114 opinii

4,5 ★

Google, cała historia, 7 647 opinii

Obszary wizyty, skala 1 do 5. Czarna kreska: średnia Manufaktury

Pierwsze wrażenie i wejście5,00

Wnętrze i atmosfera4,43

Czystość4,50

Obsługa i serwis5,00

Jedzenie5,00

Cena do jakości4,50

Nowoczesność i trendy4,80

Finalizacja wizyty5,00

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Wizyta i kontekst

Co audytor odpowiedział na pięć pytań oceny ogólnej

Czy wrócisz prywatnie?	„tak”
Czy polecisz znajomym?	„tak”
Główna mocna strona	„dobre jedzenie, kllimat, wystrój,. dobra obsługa”
Główna słabość	„lekko podniszczone wnętrze”
Potencjał czy lokalizacja?	„wykorzystuje”

Wizyta

29.03.2026, niedziela, godz. 13:00
pora: normalna, osób przy stoliku: 1

Benchmark w Łodzi

Rozłam

al. Piłsudskiego 10

Rozłam ma wyższą ocenę Google (4,8 przy 624 opiniach wobec 4,5 przy 7 647), ale przy dwunastokrotnie mniejszej bazie. Audytor uznał Whiskey in the Jar za godnego reprezentanta kategorii (5/5).

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Co działa

Mocne strony z wizyty

Kelner, który zna kartę

Kelner opowiadał o daniach z zaangażowaniem i dobrał dodatki, wszystkie kryteria obsługi ocenione na 5/5.

„polecić odpowiednie dodatki”komentarz audytora

Stek na rozgrzanym kamieniu

Stek z masłem ziołowym i trzema sosami, tatar na łupku: smak, temperatura, porcja i podanie po 5/5.

„świetny stek i dobre dodatki”komentarz audytora

Spójny rockowy klimat

Graffiti, neony i drinki w słojach od ogródka po toalety, potencjał na zdjęcia 5/5.

„tak, rockowy klimat”komentarz audytora

Ceny rynkowe mimo galerii

Ceny są wysokie, ale audytor uznał je za uzasadnione jakością i porównywalne z lokalami poza centrum handlowym.

„nie jest tanio, ale warto”komentarz audytora

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Co poprawić

Rzeczy do zmiany, od najważniejszej

Kiedy	Co	Jak	Na podstawie
30 dni	Wymiana kanap i krzeseł	Wymienić zniszczone kanapy i krzesła i wprowadzić stały harmonogram wymiany, bo przy tym ruchu meble zużywają się szybciej.	„Komfort siedzenia 3/5: ok, ale zniszczone kanapy, brudne i zniszczone krzesła”
od razu	Powitanie gościa przy stoliku	Wyznaczyć osobę witającą na każdej zmianie. Kelner, który widzi czekającego gościa, wita go i mówi, kto zaraz podejdzie.	5 z 10 ocen 1 i 2 w Google 06-08.2026: 10 do 30 minut bez kelnera przy stoliku
od razu	Zapach w toalecie	Sprawdzić wentylację toalet i dodać kontrolę zapachu do listy sprzątania. Czystość i wyposażenie są bez zarzutu.	„Toaleta, zapach 3/5: lekko nieprzyjemny”
od razu	Jasna oferta lunchowa	Przy zamówieniu przed 16:00 kelner pyta, czy gość chce wersję lunchową, a rachunek jest sprawdzany przed podaniem.	Recenzja 2/5 z 10.07.2026: burger z oferty lunchowej za 40 zł, na rachunku 60 zł
90 dni	Ogródek: rośliny i blaty	Wymienić uschnięte nasadzenia w donicach i odnowić blaty beczek przed sezonem.	Raport z wizyty: uschłe nasadzenia i zniszczony blat beczki w ogródku

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Zdjęcia z wizyty

Ogródek na Rynku z rockowymi grafikami na osłonach

Korytarz z graffiti, klimat prowadzony aż do toalet

Krzesło z porysowanym i zabrudzonym siedziskiem

Popcorn na powitanie, podany bez zamówienia

Drink w firmowym słoju, od którego wzięła się nazwa lokalu

Tatar na łupku, dodatki osobno w miseczkach

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Pełne wyniki ankiety

1Widoczność i atrakcyjność lokalu z zewnątrz5

2Czystość witryny i wejścia5

3Czytelność menu przed wejściem (jeśli jest)5

4Czas oczekiwania na reakcję obsługi po wejściu5

5Jakość powitania5

6Ogólne wrażenie estetyczne wnętrza4

7Czystość lokalu (podłoga, stoły, krzesła)4

8Komfort siedzenia (wygoda mebli)3

9Oświetlenie i atmosfera5

10Muzyka (dobór i głośność)5

11Temperatura i wentylacja5

12Instagram-worthy: czy lokal zachęca do zdjęć?5

13Czystość stolika przy usadzeniu4

14Czystość i stan menu/karty5

15Czystość sztućców i szkła5

16Czystość toalety - ogólna5

17Toaleta - wyposażenie (papier, mydło, ręczniki)5

18Toaleta - zapach3

19Czas oczekiwania na przyjęcie zamówienia5

20Wiedza kelnera o menu5

21Proaktywność (sugestie, upselling)5

22Uprzejmość i profesjonalizm5

23Wygląd personelu (schludność, uniform)5

24Kontakt wzrokowy i dostępność kelnera5

25Czas oczekiwania na danie główne5

26Czas oczekiwania na rachunek5

27Prezentacja dania (estetyka talerza)5

28Temperatura dania5

29Smak - ogólna ocena5

30Świeżość składników5

31Wielkość porcji5

32Zgodność z opisem w menu5

33Cena dania głównego vs jakość4

34Cena napojów vs jakość5

35Ogólne poczucie 'value for money'4

36Porównanie ceny do lokali poza centrum handlowym5

37Menu - opcje wegetariańskie/wegańskie4

38Płatności mobilne (Blik, Apple Pay)5

39QR kod menu (jeśli dotyczy)5

40Obecność w social media / Google Maps5

41Ekologia (słomki papierowe, opakowania)5

42Poprawność rachunku5

43Wydanie paragonu5

44Pożegnanie5

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Komentarze audytora, kryteria 1 do 22

1Widoczność i atrakcyjność lokalu z zewnątrz
bardzo zachęcające5

2Czystość witryny i wejścia
czysto5

3Czytelność menu przed wejściem (jeśli jest)
tak5

4Czas oczekiwania na reakcję obsługi po wejściu
bdb5

5Jakość powitania
bardzo profesjonalna obsługa5

6Ogólne wrażenie estetyczne wnętrza
lekko podniszczone, ale ciekawy wystrój dużo detali, może się podobać4

7Czystość lokalu (podłoga, stoły, krzesła)
lekko do poprawy4

8Komfort siedzenia (wygoda mebli)
ok, ale znisczone kanapy, brudne i zniszczone krzesła3

9Oświetlenie i atmosfera
bdb5

10Muzyka (dobór i głośność)
ok5

11Temperatura i wentylacja
brak komentarza5

12Instagram-worthy: czy lokal zachęca do zdjęć?
zdecydowanie tak5

13Czystość stolika przy usadzeniu
mój ok - obok, brudno4

14Czystość i stan menu/karty
brak - kod QR5

15Czystość sztućców i szkła
brak komentarza5

16Czystość toalety - ogólna
brak komentarza5

17Toaleta - wyposażenie (papier, mydło, ręczniki)
brak komentarza5

18Toaleta - zapach
lekko nieprzyjemny3

19Czas oczekiwania na przyjęcie zamówienia
bdb5

20Wiedza kelnera o menu
bardzo dobra, był w stanie oppowiadać z zaangażowaniem i polecić odpowiednie dodatki itp5

21Proaktywność (sugestie, upselling)
tak, zdecydowanie tak5

22Uprzejmość i profesjonalizm
bardzo!5

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Komentarze audytora, kryteria 23 do 44

23Wygląd personelu (schludność, uniform)
firmowe koszule, schludne5

24Kontakt wzrokowy i dostępność kelnera
bdb5

25Czas oczekiwania na danie główne
bdb5

26Czas oczekiwania na rachunek
bdb5

27Prezentacja dania (estetyka talerza)
pięknie podane5

28Temperatura dania
bdb5

29Smak - ogólna ocena
świetny stek i dobre dodatki5

30Świeżość składników
bdb5

31Wielkość porcji
spora5

32Zgodność z opisem w menu
bdb5

33Cena dania głównego vs jakość
wysokie ceny, ale uzasadnione smakiem i jakością4

34Cena napojów vs jakość
ok5

35Ogólne poczucie 'value for money'
nie jest tanio, ale warto4

36Porównanie ceny do lokali poza centrum handlowym
ceny rynkowe raczej5

37Menu - opcje wegetariańskie/wegańskie
raczej to steakhouse4

38Płatności mobilne (Blik, Apple Pay)
brak komentarza5

39QR kod menu (jeśli dotyczy)
brak komentarza5

40Obecność w social media / Google Maps
tak, prowadzone regularnie i atrakcyjnie5

41Ekologia (słomki papierowe, opakowania)
brak komentarza5

42Poprawność rachunku
brak komentarza5

43Wydanie paragonu
brak komentarza5

44Pożegnanie
brak komentarza5

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Moduł A - Casual Dining: pytania dla tej kategorii lokali. Średnia modułu 5,00

A1Zgodność z wizualną identyfikacją sieci5

A2Standaryzacja menu vs inne lokale sieci5

A3Jakość jedzenia vs inne lokale sieci5

A4Czas od zamówienia do podania5

A5Sprawność obsługi przy pełnej sali5

A6Organizacja kolejki (jeśli dotyczy)5

A7Porównanie do najlepszej burgerowni w Łodzi (jeśli burger)5

bardzo dobry tatar i steki, godny reprezentant kategorii burger & Steak

A8Porównanie do najlepszej pizzerii w Łodzi (jeśli pizza)n/d

A9Porównanie do najlepszego sushi w Łodzi (jeśli sushi)n/d

A10Czy danie jest warte swojej ceny vs konkurencja?5

tak

A11Czy spełnia oczekiwania dla casual dining?5

A12Czy wyróżnia się czymś pozytywnie?5

tak, rockowy klimat

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Co mówią goście

Od czerwca do sierpnia 2026: 114 opinii ze średnią 4,5, w tym 86 piątek i 10 ocen 1 lub 2. Goście chwalą steki, burgery i kelnerów z imienia, a połowa najniższych ocen dotyczy długiego czekania na obsługę.

4,5★, 114 recenzji

od 1.06 do 30.08.2026

5 ★86

4 ★13

3 ★5

2 ★4

1 ★6

Audyt i opinie mówią co innego

Częściowy. Audytor dostał obsługę na 5/5, ale był sam i w porze bez dużego ruchu, a w Google powtarzają się skargi na 10 do 30 minut bez kelnera, więc obsługę w szczycie trzeba sprawdzić osobno.

„Polecono nam to miejsce podczas wycieczki do Łodzi i nie zawiodło. (tłum.)”recenzja z oceną 4 lub 5

„Przez ponad 20 minut nikt nie był zainteresowany aby podejść do stolika i przyjąć zamówienie.”recenzja z oceną 1 do 3

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Notatka Rafała z wizyty

Ogólna ocena

Ogólnopolska sieć. Wizyta bardzo pozytywna. Mam kilka drobnych uwag, ale z jedzenia byłem zadowolony.

Obsługa i napoje

Kelner bardzo sprawny. Napoje bardzo dobre, nawet bezalkoholowe podawane w słoikach z uchem. Ciekawa forma.

Jedzenie

Tatar bardzo dobry: duża porcja, ładnie podany, smaczny. Stek dobrze wysmażony i ładnie podany. Frytki z batatów i dodatki do steku bardzo dobre. Jedna uwaga: do buraczków zamiast fety podano ser typu sałatkowego, który z fetą ma niewiele wspólnego.

Lokal i ceny

Lokal ma pubowy charakter i zapach, co pasuje do jego klimatu. Drobne niedociągnięcia: wysuszone kwiaty w ogródku, czystość toalety do poprawy. Ceny dość wysokie.

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Rekomendacja dla zarządu

Przedłużyć umowę. To najlepszy lokal sieciowy w obiekcie i marka, która ściąga gości także spoza Łodzi. Przy przedłużeniu warto ustalić termin wymiany zniszczonych kanap i krzeseł oraz odnowienia ogródka, bo to jedyne realne uchybienia audytu.

Komentarz Rafała Narwojsza

Moja wizyta w Whiskey in the Jar była bardzo pozytywna. Tatar duży i bardzo smaczny, stek ładnie podany, bardzo dobre frytki z batatów i dodatki, a napoje, także bezalkoholowe, przychodzą w słoikach z uchem. Jedyna uwaga do kuchni to ser sałatkowy podany zamiast fety. Do poprawy drobiazgi: wysuszone kwiaty w ogródku i czystość toalety. Ceny dość wysokie, ale z jedzenia byłem zadowolony.

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar

Dla restauracji

Karta poprawy: wersja tego raportu do przekazania restauracji Whiskey in the Jar

Wynik audytu, mocne strony, plan poprawy na 90 dni i propozycja wsparcia. Bez werdyktu i bez rekomendacji dla zarządu.

Otwórz kartę poprawy → Wróć do prezentacji głównej

← Ganesh Al Dente →

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Whiskey in the Jar