LEMON SOLUTIONS
Karta poprawy · audyt tajemniczego gościa
PanKejk
Centrum Manufaktura, Łódź · wizyta 13.04.2026 · Manufaktura 2026
Szanowni Państwo, na zlecenie Centrum Manufaktura zbadaliśmy metodą tajemniczego klienta 25 restauracji Rynku. Nasz audytor odwiedził PanKejk 13 kwietnia 2026 o 13:00 w trzyosobowym gronie i ocenił 44 kryteria oraz moduł dla lokali casual dining. Raport pokazuje, co działa, i które poprawki dadzą najszybszy efekt.
4,58
wynik audytu, skala 1 do 5
4,54
średnia 25 lokali Manufaktury
44
kryteria w 8 obszarach
Wynik w ośmiu obszarach
Czarna kreska: średnia wszystkich badanych restauracji Manufaktury.
Co robicie dobrze
- Ceny i porcje: duże porcje, ceny poniżej średniej na mieście, relacja ceny do jakości 5/5.
- Obsługa: kelner polecił dania i zupę, zapytał o kawę, deser i spakowanie na wynos, a dania i rachunek podał szybko.
- Szeroka karta z dużym wyborem dań wegetariańskich, dobra na wyjście z dziećmi.
- Czyste wejście i czytelne, aktualne menu przed lokalem.
Plan poprawy
| Kiedy | Co | Jak |
|---|---|---|
| Od razu | Wymiana zastawy | Wycofać talerze wyszczerbione i uszkodzone, utrzymywać zapas na bieżącą wymianę. Prezentację dania obniżył stan talerza, nie sam naleśnik. |
| Od razu | Sprzątanie sali i toalety | Lista kontrolna przed otwarciem i w połowie zmiany: podłogi, kąty, toaleta, z podpisem osoby odpowiedzialnej. Podłogi i toaletę oceniono na 3/5. |
| W ciągu 30 dni | Smak zup | Przejrzeć receptury i doprawianie zup, wprowadzić degustację przed wydaniem. Zupa była bardzo słona i wodnista. |
| W ciągu 30 dni | Czas oczekiwania przy dużym ruchu | Podawać realny czas oczekiwania przy zamówieniu i ustalić obsadę na weekendy. W recenzjach z lata goście opisują czekanie 50 minut i dłużej. |
| W ciągu 90 dni | Odświeżenie wnętrza i komunikacji | Naprawić podniszczone elementy podłogi przy schodach, dodać jedno miejsce do zdjęć i wrócić do regularnych publikacji w mediach społecznościowych. |
Co mówią goście
4,7 ★
383 recenzji, 06 do 08.2026
Zdjęcia z wizyty
Dziękujemy za gościnę i za czas zespołu. Jeśli zechcą Państwo wdrożyć te zmiany z pomocą z zewnątrz, Lemon Solutions prowadzi szkolenia dla zespołów sali i kuchni oraz media społecznościowe restauracji.
Jak możemy pomóc
Lemon Solutions pracuje z restauracjami na co dzień: prowadzimy social media i profile Google, szkolimy obsługę sali, wdrażamy standardy otwarcia i czystości. Możemy przejść z Wami ten plan krok po kroku i po 90 dniach sprawdzić efekt powtórną wizytą.
kontakt@lemonsolutions.pl · lemonsolutions.pl