LEMON SOLUTIONS
Audyt restauracji Manufaktura 2026
PanKejk
naleśniki słodkie i wytrawne, pankejki. A: sieci i casual dining.
Wizyta: 13.04.2026, poniedziałek, 13:00.
Wynik i werdykt
PanKejk karmi rodziny tanio i szybko, ale przegrywa z Manekinem w każdym punkcie
średnia z 44 kryteriów, 15. miejsce z 25. Średnia Manufaktury 4,54.
Jedzie na lokalizacji: karmi rodziny z galerii tanio i szybko, ale audytor wróci tylko z dziećmi i wolałby pójść do Manekina na Piotrkowskiej.
4,7 ★
Google, lato 2026, 383 opinii
4,2 ★
Google, cała historia, 5 313 opinii
Obszary wizyty, skala 1 do 5. Czarna kreska: średnia Manufaktury
Wizyta i kontekst
Co audytor odpowiedział na pięć pytań oceny ogólnej
| Czy wrócisz prywatnie? | „jak będę z dziećmi tak, ale wolałbym zdecydowanie pójść do manekina na piotrkowskiej” |
| Czy polecisz znajomym? | „tylko dla dzieci” |
| Główna mocna strona | „tanio, duże porcje, dobre dla dzieci” |
| Główna słabość | „zniszczone i brudne wnętrze, mało instagramowe” |
| Potencjał czy lokalizacja? | „umiarkowanie” |
Wizyta
13.04.2026, poniedziałek, godz. 13:00
pora: normalna, osób przy stoliku: 3
Benchmark w Łodzi
Manekin
ul. 6 Sierpnia 1
Manekin ma w Google 4,5 przy 13 460 opiniach i niższe ceny. Audytor ocenił porównanie na 2/5: mniej ciekawe smaki, gorszy wystrój, mniej smacznie, i wprost wolałby iść do Manekina.
Co działa
Mocne strony z wizyty
Tanio i dużo
Wszystkie kryteria ceny 5/5, porcje duże, ceny niższe niż w lokalach poza galerią.
Sprawna obsługa
Kelner polecił dania i zupę, zapytał o kawę, deser i spakowanie na wynos. Danie i rachunek podane szybko.
Oferta dla rodzin
Szeroka karta z dużym wyborem dań wegetariańskich (5/5), audytor poleca lokal na wyjście z dziećmi.
Czytelne menu przed wejściem
Wejście czyste, logotypy widoczne, menu na zewnątrz aktualne.
Co poprawić
Rzeczy do zmiany, od najważniejszej
| Kiedy | Co | Jak | Na podstawie |
|---|---|---|---|
| od razu | Wymienić wyszczerbioną zastawę | Wycofać uszkodzone talerze i trzymać zapas na wymianę. Naleśnik jest duży i ładny, psuje go talerz. | „Prezentacja dania 3/5: talerze uszkodzone, brzydkie i zniszczone” |
| od razu | Sprzątanie sali i toalety | Lista kontrolna przed otwarciem i w połowie zmiany: podłogi, kąty, toaleta. | „Czystość lokalu 3/5: podłogi brudne, kąty zakurzone”; „Toaleta 3/5: brudno i zaniedbane” |
| 30 dni | Czas oczekiwania przy ruchu | Podawać gościom realny czas oczekiwania przy zamówieniu i wzmocnić obsadę kuchni i sali w weekendy. | Recenzje 06-08.2026: czekanie od 50 minut do 1 h 45 min, zimne i twarde naleśniki |
| 30 dni | Poprawić zupy | Przegląd receptur i doprawiania zup, z degustacją przed wydaniem. | „Smak 3/5: zupa bardzo słona, wodnista, niesmaczna” |
| 30 dni | Wznowić komunikację | Regularnie prowadzić jeden kanał, z naciskiem na nowości i ofertę rodzinną. | „Social media 2/5: nie sa prowadzone od ponad roku” |
Zdjęcia z wizyty
klimat
atut
jedzenie
jedzenieproblem
problem
problem
problemPełne wyniki ankiety
Komentarze audytora, kryteria 1 do 22
czysto, widoczne logotypy, ok5
ok5
jest, czytelne, aktualne5
ok5
neutralne4
lekko podniszczone, ale wystrój ok4
do poprawy: podłogi brudne, kąty zakurzone3
ok4
ok5
ok5
ok5
raczej nie3
stolik ok5
karty menu czyste5
czystość ok, talerze wyszczerbione5
do poprawy, brudno i zaniedbane3
ok5
neutralny4
ok5
był w stanie polecić dania i zupę5
pytanie o kawę i deser, spakowanie na wynos5
wszystko ok5
Komentarze audytora, kryteria 23 do 44
ok]5
ponieważ lokal ma 2 poziomy a my siedzieliśmy na górze to kontakt i złapanie kelnera było utrudnione4
szybko podane5
szybko5
naleśnik ładny duży, ozdboników raczej brak, naotmiast talerze uszkodzone, brzydkie i zniszczone3
ok5
naleśnik ok, zupa bardzo słona, wodnista, niesmaczna3
ok5
duże porcje5
ok5
niskie ceny5
dobry stosunek5
dobry stosunek5
poniżej cen na mieście5
duży wybór5
brak komentarza5
brak komentarza5
nie sa prowadzone od ponad roku2
nd/n/d
brak komentarza5
brak komentarza5
brak komentarza5
Moduł A - Casual Dining: pytania dla tej kategorii lokali. Średnia modułu 4,38
porównanie do Manekina: niższy poziom pod kazdym względem: mniej ciekawe połaczenia smaków, gorszy wystrój, mn…
raczej tak
duże porcje i przyazne rodzinom
Co mówią goście
383 opinie z 06-08.2026, średnia 4,7, ale 250 z nich to piątki z trzech dni (01.06, 18.07 i 19.07), często z imieniem kelnera. Pozostałe 133 dają średnią 4,1 i opisują czekanie do godziny i zimne naleśniki.
od 1.06 do 30.08.2026
Audyt i opinie mówią co innego
Średnią 4,7 z 3 miesięcy robi 250 piątek z trzech dni. Bez nich jest 4,1, czyli tyle co ocena całościowa 4,2 i blisko obrazu z audytu: tanio i dużo, ale długie czekanie i zaniedbana sala.
Notatka Rafała z wizyty
Ogólna ocena
PanKejk to tańsza i skromniejsza alternatywa dla Manekina. Kto lubi ten typ lokalu, niedrogi, z dużym menu i mnóstwem naleśników, i tak myśli najpierw o Manekinie.
Lokal
Lokal wymaga sprzątania i odświeżenia. Widać to na zdjęciach, zarówno zużycie, jak i czystość. Ten problem powtarza się w wielu lokalach Manufaktury.
Obsługa i jedzenie
Obsługa poprawna. Zupa cebulowa słaba, naleśniki w porządku. Zabrakło czegoś, co skłoniłoby nas do powrotu.
Dla kogo
Lokal z niedrogą kuchnią. Dobra opcja dla rodzin, które są z dziećmi w centrum handlowym i szukają czegoś innego niż fast food.
Rekomendacja dla zarządu
Lokal obsługuje realną potrzebę Rynku, tani rodzinny posiłek, i ma ogromny ruch, więc wymiana najemcy nie jest pierwszym krokiem. Przedłużenie warto jednak powiązać z warunkami: wymiana zastawy, standard czystości sali i toalety oraz czas wydania w weekendy, sprawdzone kolejną wizytą. Przy 5 313 opiniach ocena 4,2 obciąża wizerunek całej gastronomii obiektu.
Komentarz Rafała Narwojsza
PanKejk to tańsza i skromniejsza alternatywa dla Manekina. Lokal wymaga sprzątania i odświeżenia, obsługa poprawna, zupa cebulowa słaba, naleśniki w porządku. Zabrakło czegoś, co skłoniłoby nas do powrotu. To dobra opcja dla rodzin, które są z dziećmi w centrum handlowym i szukają czegoś innego niż fast food. Zużyte wnętrze to zresztą problem wielu lokali w Manufakturze.
Dla restauracji
Karta poprawy: wersja tego raportu do przekazania restauracji PanKejk
Wynik audytu, mocne strony, plan poprawy na 90 dni i propozycja wsparcia. Bez werdyktu i bez rekomendacji dla zarządu.
Social media i profil Google