Sphinx

Centrum Manufaktura, Łódź · wizyta 29.04.2026 · Manufaktura 2026

Szanowni Państwo, w kwietniu 2026 roku nasz audytor odwiedził Sphinx w Manufakturze jako zwykły gość, w ramach badania 25 restauracji na zlecenie zarządu centrum. Ocenił 44 kryteria, od wejścia po pożegnanie, oraz moduł casual dining, w tym porównanie z innymi lokalami sieci. Raport opisuje stan z dnia wizyty i proponuje kolejność napraw.

3,57

wynik audytu, skala 1 do 5

4,54

średnia 25 lokali Manufaktury

kryteria w 8 obszarach

Wynik w ośmiu obszarach

Pierwsze wrażenie i wejście3,80

Wnętrze i atmosfera3,14

Czystość3,33

Obsługa i serwis4,00

Jedzenie3,67

Cena do jakości2,00

Nowoczesność i trendy4,20

Finalizacja wizyty4,33

Czarna kreska: średnia wszystkich badanych restauracji Manufaktury.

Co robicie dobrze

Duże porcje, ocenione na 5/5.
Szybka reakcja po wejściu i szybkie przyjęcie zamówienia (5/5), kelner zna kartę.
Lokal i karta zgodne ze standardem sieci, obsługa w strojach firmowych (5/5).
Wyposażenie toalety, płatności mobilne, poprawny rachunek i paragon na 5/5.

Plan poprawy

Kiedy	Co	Jak
Od razu	Czystość sali i witryny	Gruntowne sprzątanie: podłogi pod stołami i kanapami, przyprawniki, gablota z menu, witryna i drzewko w witrynie. Potem lista kontroli na każdą zmianę, podpisywana przez kierownika.
Od razu	Toalety	Doczyścić armaturę i podłogę, sprawdzać toaletę co godzinę i usunąć źródło zapachu.
W ciągu 30 dni	Zastawa, karty i etui	Wycofać wyszczerbione talerze, wymienić zniszczone karty menu, etui na rachunek i wgniecione przyprawniki.
W ciągu 30 dni	Standard kuchni	Sprawdzić świeżość i smażenie ziemniaków, wysmażenie steków według zamówienia i warzywa w daniach dla dzieci. Porównać z wzorcem sieci i poprawić odchylenia.
W ciągu 90 dni	Wnętrze	Zgłosić lokal do programu modernizacji sieci: wymiana kanap i zniszczonych mebli, poprawa wentylacji przy kuchni.

Co mówią goście

4,0 ★

94 recenzji, 06 do 08.2026

„Shoarmy pyszne i sycące, porcje naprawdę spore więc na pewno nie wychodzimy głodni.”

„Talerze były brudne a jedzenie bez smaku niestety”

Zdjęcia z wizyty

Brudne i wgniecione przyprawniki na stoliku

Duża porcja ziemniaków, ocenionych jako tłuste i stare

Część tych zmian da się zrobić w kilka dni, a goście zobaczą je od razu. Lemon Solutions może pomóc: prowadzimy szkolenia dla zespołów sali i kuchni oraz wspieramy restauracje w social mediach, także przy założeniu lokalnego profilu lokalu.

Jak możemy pomóc

Lemon Solutions pracuje z restauracjami na co dzień: prowadzimy social media i profile Google, szkolimy obsługę sali, wdrażamy standardy otwarcia i czystości. Możemy przejść z Wami ten plan krok po kroku i po 90 dniach sprawdzić efekt powtórną wizytą.

kontakt@lemonsolutions.pl · lemonsolutions.pl