LEMON SOLUTIONS
Audyt restauracji Manufaktura 2026
Kimsu
kuchnia japońska i azjatycka: ramen, sushi, bao. B: kuchnie świata.
Wizyta: 13.04.2026, poniedziałek, 12:00.
Wynik i werdykt
Kuchnia i ceny na 5/5, ale toaleta, karty i krzesła wymagają porządku
średnia z 44 kryteriów, 13. miejsce z 25. Średnia Manufaktury 4,54.
Tak, kuchnia i ceny Kimsu bronią się bez lokalizacji: audytor napisał „warto tu przyjść”, a sieć prowadzi pięć innych lokali poza Manufakturą. Słabym punktem jest tylko utrzymanie lokalu.
4,7 ★
Google, lato 2026, 264 opinii
4,6 ★
Google, cała historia, 1 481 opinii
Obszary wizyty, skala 1 do 5. Czarna kreska: średnia Manufaktury
Wizyta i kontekst
Co audytor odpowiedział na pięć pytań oceny ogólnej
| Czy wrócisz prywatnie? | „tak” |
| Czy polecisz znajomym? | „tak” |
| Główna mocna strona | „dobry azjatycki fusion, nowoczesne połączenia składników + klasyki, dobre ceny, dużo promocji i lunche” |
| Główna słabość | „podniszczony, niezbyt czysty lokal, wymaga odświeżenia, niedbale powieszone i zniszczone / podarte plakaty na witrynach” |
| Potencjał czy lokalizacja? | „wykorzystuje potencjał, warto tu przyjść” |
Wizyta
13.04.2026, poniedziałek, godz. 12:00
pora: normalna, osób przy stoliku: 2
Benchmark w Łodzi
Ato Ramen
ul. Żwirki 8
W porównaniu z najlepszymi w Łodzi audytor dał 5/5 i nazwał Kimsu „dobry reprezentant”. Ato Ramen jako specjalista od jednego dania ma 4,7 w Google wobec 4,6, a ramen w Kimsu kosztuje podobnie: 49,90 do 58,90 zł.
Co działa
Mocne strony z wizyty
Autorskie dania
Audytor wskazał dania, których nie ma gdzie indziej, m.in. lawendowy ramen.
Kelnerka zna kartę
Kelnerka poleciła dania, opowiedziała o składnikach i usunęła z dania składnik na prośbę gości.
Ceny, promocje i lunche
Ceny na poziomie lokali poza galerią, cena do jakości 5/5, w ofercie promocje i lunche.
Podanie i marka w social media
Firmowe miski do ramenu, deska do sushi, żeliwne czajniczki, social media ocenione na 5/5.
Co poprawić
Rzeczy do zmiany, od najważniejszej
| Kiedy | Co | Jak | Na podstawie |
|---|---|---|---|
| od razu | Toaleta sprzątana przed otwarciem | Wprowadzić listę kontrolną toalety i sali przed otwarciem i w połowie zmiany: umywalka, ściany, drzwi, kąty podłogi. | Czystość toalety 3/5: „toaleta bardzo zaniedbana, mimo że byliśmy pierwszymi gośćmi zaraz po otwarciu” |
| 30 dni | Powtarzalność ramenu i czas wydania | Sprawdzać słoność bulionu i dogotowanie makaronu przy wydaniu. Informować gościa, gdy czas oczekiwania przekroczy 30 minut. | Google 06-08.2026: 14 z 23 ocen od 1 do 3 dotyczy jedzenia, głównie ramenu i bao, dwie opisują czekanie ok. 40 minut |
| od razu | Nowe karty menu | Wydrukować nowe karty i wymieniać je w stałym cyklu, zanim zacznie odchodzić folia. | Stan karty 3/5: „mocno zniszczona, odchodziła folia” |
| od razu | Czystość serwetników i krzeseł | Dodać do codziennego sprzątania serwetniki, krzesła i kąty podłogi. | Czystość lokalu 3/5: brudne serwetniki i kąty podłogi. Krzesła „raczej zaniedbane” |
| 30 dni | Uporządkowana witryna | Zastąpić doklejane plakaty jednym systemem ekspozycji ofert, podarte zdjąć. | Główna słabość wg audytora: „niedbale powieszone i zniszczone / podarte plakaty na witrynach” |
Zdjęcia z wizyty
atut
klimat
klimatjedzenie
jedzenie
problem
problem
problem
problemPełne wyniki ankiety
Komentarze audytora, kryteria 1 do 22
dobrze widoczne, sporo plakatów i dodatkowych promocji i ofert (niedbale powieszonycn, ale nadal - widocznych)5
ok5
ładne i atrakcyjne marketingowo- zachęca do wejścia5
bardzo szybka reakcja5
bdb5
wnętrze nieco zniszczone, ale przestronne i z jakimś stylem / charakterem4
drobne niedociągnięcia, lokal lekko zaniedbany (toalety, czystość np. serwtetników na stole, kąty na podłodze etc)3
raczej twarde4
umiarkowanie ok4
neutralna5
ok5
raczej tak - 2 duże jaskrawe charaktestyczne neony na ścianie4
stolik czysty, ale krzesła raczej zaniedbane (foto)4
mocno zniszczona, odchodziła folia3
iok5
toaleta bardzo zaniedbana, mimo że byliśmy pierwszymi gośćmi zaraz po otwarciu - brudna umywalka, zacieki na ścianach, brudne drzwi3
ok5
w miarę ok, chociaż czuć że nie jest to czyste pomieszczenie4
b. krótki5
pani potrafiła polecić dania, opowiedzieć o dodatkach, skłądnikach, deserze i zadbała o usunięcie jednego składnika o ktory prosiliśmy5
ok5
bdb5
Komentarze audytora, kryteria 23 do 44
bez uwag5
raczej ok, ale przy pustej sali4
ok 15 min5
ok 3 min5
dania podane atrakcyjnie, ładne i róznorodne formy podania (talerze, głębokie, płaskie: z brandingiem do ramenu + deska do sushi) ładne żeliwne czajniczki do he5
ok5
dania były różnorodne i bardzo smaczne5
bdb5
raczej spore5
zgodne5
w porządku5
w porządku5
bdb5
poziom cen = rynkowy5
spore menu, także opcje vege5
brak komentarza5
brak komentarza5
prowadzone bardzo dobrze5
nd/n/d
brak komentarza5
brak komentarza5
brak komentarza5
Moduł B - Tematyczne: pytania dla tej kategorii lokali. Średnia modułu 5,00
tak, choć nieco spolszczona
tak
dobry reprezentant
raczej tak
tak, np. lawendowy ramen (! świetny!)
tak
tak
tak
Co mówią goście
Z 06-08.2026 są 264 opinie, średnia 4,7, w tym 228 piątek. Goście chwalą obsługę, często z imienia, a 14 z 23 ocen od 1 do 3 dotyczy jedzenia: zbyt słony albo zimny ramen, suche bao.
od 1.06 do 30.08.2026
Audyt i opinie mówią co innego
Audyt dał jedzeniu 5/5, ale wizyta była w poniedziałek o 12:00 przy pustej sali. Recenzje pokazują nierówną kuchnię i długie czekanie, więc wynik audytu to dobry dzień lokalu, a nie gwarancja każdej wizyty.
Notatka Rafała z wizyty
Ogólna ocena
Kolejny lokal azjatycki i tu też było bardzo dobrze. Widać zaangażowanie zespołu. To lokal, do którego byśmy wrócili.
Jedzenie
Bułeczki bao i udon smaczne. Rolki poprawne, lepsze niż w Hana Sushi, choć lokal nie specjalizuje się w sushi.
Marketing
Dużo promocji: na udon, na lunche, sezonowa wkładka do menu, oferty na każdy dzień tygodnia, happy hour. Widać aktywne zarządzanie ofertą.
Czystość i obsługa
Czystość sali do poprawy, co jest częstą uwagą w Manufakturze, ale bez poważnych zastrzeżeń. Obsługa dobra.
Rekomendacja dla zarządu
Przedłużyć. Kimsu reprezentuje dziś kuchnię japońską w obiekcie i nie potrzebuje inwestycji, tylko dyscypliny w utrzymaniu lokalu. Warunek do zapisania: standard czystości toalety i sali sprawdzany wizytą kontrolną, najlepiej w weekend wieczorem, bo audyt odbył się przy pustej sali.
Komentarz Rafała Narwojsza
W Kimsu było bardzo dobrze i widać zaangażowanie zespołu: promocje na każdy dzień tygodnia, lunche, happy hour, sezonowa wkładka do menu. Bao i udon smaczne, a rolki lepsze niż w Hana Sushi, choć Kimsu w sushi się nie specjalizuje. Czystość sali jest do poprawy, a to częsta uwaga w Manufakturze. Mimo to wrócilibyśmy tu.
Dla restauracji
Karta poprawy: wersja tego raportu do przekazania restauracji Kimsu
Wynik audytu, mocne strony, plan poprawy na 90 dni i propozycja wsparcia. Bez werdyktu i bez rekomendacji dla zarządu.
Social media i profil Google