LEMON SOLUTIONS

Audyt restauracji Manufaktura 2026

Zielona

kuchnia roślinna, wegetariańska i wegańska. D: koncepty specjalistyczne.

Wizyta: 10.05.2026, niedziela, 14:00.

Destynacja

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Wynik i werdykt

Zielona: audyt prawie bez uwag, ale letnie recenzje pokazują nierówną kuchnię

4,95/ 5

średnia z 44 kryteriów, 4. miejsce z 25. Średnia Manufaktury 4,54.

Destynacja

Tak, to destynacja: jedyny lokal w pełni roślinny w obiekcie, który przekonał audytora jedzącego mięso, choć latem goście częściej skarżą się na nierówną kuchnię.

4,4 ★

Google, lato 2026, 61 opinii

4,5 ★

Google, cała historia, 1 531 opinii

Obszary wizyty, skala 1 do 5. Czarna kreska: średnia Manufaktury

Pierwsze wrażenie i wejście5,00

Wnętrze i atmosfera4,86

Czystość5,00

Obsługa i serwis5,00

Jedzenie5,00

Cena do jakości4,75

Nowoczesność i trendy5,00

Finalizacja wizyty5,00

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Wizyta i kontekst

Co audytor odpowiedział na pięć pytań oceny ogólnej

Czy wrócisz prywatnie?	„tak”
Czy polecisz znajomym?	„tak, na vege lekki lunch już obiad”
Główna mocna strona	„pokazuje, że vege może być smaczne i ciekawe”
Główna słabość	„ciężko stwierdzić, wszystko było ok”
Potencjał czy lokalizacja?	„wykorzystuje”

Wizyta

10.05.2026, niedziela, godz. 14:00
pora: normalna, osób przy stoliku: 2

Benchmark w Łodzi

LAS vegan food and more

ul. Piotrkowska 101

LAS ma w Google 4,7 przy 297 opiniach, Zielona 4,5 przy 1 531. Audytor ocenił Zieloną na tle najlepszych lokali wegańskich w Łodzi na 5/5: „bardzo dobry reprezentant”.

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Co działa

Mocne strony z wizyty

Kuchnia roślinna dla każdego

Audytor, który nie jest weganinem, ocenił kreatywność dań na 5/5 i polecił lokal na lekki lunch.

„tak, mnie przekonało”komentarz audytora

Świeże warzywa i staranne podanie

Prezentacja, smak, świeżość i porcje po 5/5, na talerzu różne smaki i struktury.

„bardzo dużo świeżych warzyw i ziół”komentarz audytora

Obsługa i czystość bez uwag

Wszystkie kryteria obsługi i czystości, łącznie z toaletą, ocenione na 5/5.

„wszystko czysto”komentarz audytora

Ceny jak poza galerią

Audytor ocenił ceny dań jako rynkowe, bez dopłaty za lokalizację w Manufakturze.

„ceny rynkowe”komentarz audytora

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Co poprawić

Rzeczy do zmiany, od najważniejszej

Kiedy	Co	Jak	Na podstawie
od razu	Powtarzalność porcji	Wprowadzić karty wydawania z gramaturą i zdjęciem wzorcowego talerza dla każdego dania, także na wynos.	Recenzja 3/5 z 23.08.2026: w daniu z brokułem i tofu jeden kawałek brokułu i dwa kawałki tofu
od razu	Kontrola talerza przed wydaniem	Sprawdzać wypieczenie i świeżość dodatków przed wydaniem. Reklamowane danie wraca jako nowy talerz, nie dolewka.	Recenzja 1/5 z 25.07.2026: surowe ziemniaki, nieświeże jajko, dolewka zupy w tym samym talerzu
30 dni	Dokładność zamówień	Kelner powtarza zamówienie przy stoliku i sprawdza rachunek z tym, co faktycznie podano.	Recenzja 2/5 z 27.07.2026: dwie z trzech pozycji pomylone, na rachunku większa lemoniada
30 dni	Karta po angielsku	Przygotować angielską wersję karty w kodzie QR i jedną papierową na salę, dla turystów z Rynku.	Analiza benchmarkowa: brak karty i obsługi po angielsku to powtarzający się zarzut w recenzjach
90 dni	Jeden mocny akcent we wnętrzu	Dodać jeden element, który goście chętnie fotografują, np. neon z hasłem lokalu przy ścianie z roślinami.	„Instagram-worthy 4/5: nie ma nic bardzo wyróżniającego się”

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Zdjęcia z wizyty

Wnętrze jasne i czyste, bez jednego mocnego akcentu (4/5)

Sok warzywny, napoje ocenione jako dość drogie (4/5)

Sałatka z dużą ilością świeżych warzyw i ziół

Danie główne: różne smaki i struktury na talerzu

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Pełne wyniki ankiety

1Widoczność i atrakcyjność lokalu z zewnątrz5

2Czystość witryny i wejścia5

3Czytelność menu przed wejściem (jeśli jest)5

4Czas oczekiwania na reakcję obsługi po wejściu5

5Jakość powitania5

6Ogólne wrażenie estetyczne wnętrza5

7Czystość lokalu (podłoga, stoły, krzesła)5

8Komfort siedzenia (wygoda mebli)5

9Oświetlenie i atmosfera5

10Muzyka (dobór i głośność)5

11Temperatura i wentylacja5

12Instagram-worthy: czy lokal zachęca do zdjęć?4

13Czystość stolika przy usadzeniu5

14Czystość i stan menu/karty5

15Czystość sztućców i szkła5

16Czystość toalety - ogólna5

17Toaleta - wyposażenie (papier, mydło, ręczniki)5

18Toaleta - zapach5

19Czas oczekiwania na przyjęcie zamówienia5

20Wiedza kelnera o menu5

21Proaktywność (sugestie, upselling)5

22Uprzejmość i profesjonalizm5

23Wygląd personelu (schludność, uniform)5

24Kontakt wzrokowy i dostępność kelnera5

25Czas oczekiwania na danie główne5

26Czas oczekiwania na rachunek5

27Prezentacja dania (estetyka talerza)5

28Temperatura dania5

29Smak - ogólna ocena5

30Świeżość składników5

31Wielkość porcji5

32Zgodność z opisem w menu5

33Cena dania głównego vs jakość5

34Cena napojów vs jakość4

35Ogólne poczucie 'value for money'5

36Porównanie ceny do lokali poza centrum handlowym5

37Menu - opcje wegetariańskie/wegańskie5

38Płatności mobilne (Blik, Apple Pay)5

39QR kod menu (jeśli dotyczy)5

40Obecność w social media / Google Maps5

41Ekologia (słomki papierowe, opakowania)5

42Poprawność rachunku5

43Wydanie paragonu5

44Pożegnanie5

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Komentarze audytora, kryteria 1 do 22

1Widoczność i atrakcyjność lokalu z zewnątrz
ok5

2Czystość witryny i wejścia
ok5

3Czytelność menu przed wejściem (jeśli jest)
ok5

4Czas oczekiwania na reakcję obsługi po wejściu
szybko5

5Jakość powitania
ok5

6Ogólne wrażenie estetyczne wnętrza
łądne, nowoczesne, przyjemne5

7Czystość lokalu (podłoga, stoły, krzesła)
czysto5

8Komfort siedzenia (wygoda mebli)
ok5

9Oświetlenie i atmosfera
ok5

10Muzyka (dobór i głośność)
brak komentarza5

11Temperatura i wentylacja
brak komentarza5

12Instagram-worthy: czy lokal zachęca do zdjęć?
nie ma nic bardzo wyróżniającego się, ale ogólnie lokal jest atrakcyjny4

13Czystość stolika przy usadzeniu
brak komentarza5

14Czystość i stan menu/karty
brak komentarza5

15Czystość sztućców i szkła
brak komentarza5

16Czystość toalety - ogólna
brak komentarza5

17Toaleta - wyposażenie (papier, mydło, ręczniki)
brak komentarza5

18Toaleta - zapach
wszystko czysto5

19Czas oczekiwania na przyjęcie zamówienia
brak komentarza5

20Wiedza kelnera o menu
brak komentarza5

21Proaktywność (sugestie, upselling)
brak komentarza5

22Uprzejmość i profesjonalizm
brak komentarza5

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Komentarze audytora, kryteria 23 do 44

23Wygląd personelu (schludność, uniform)
brak komentarza5

24Kontakt wzrokowy i dostępność kelnera
brak komentarza5

25Czas oczekiwania na danie główne
brak komentarza5

26Czas oczekiwania na rachunek
brak komentarza5

27Prezentacja dania (estetyka talerza)
zaskakująco dobre i ładnie podane dania, różne smaki i struktury5

28Temperatura dania
ok5

29Smak - ogólna ocena
j/w5

30Świeżość składników
bardzo dużo świeżych warzyw i ziół5

31Wielkość porcji
adekwatne5

32Zgodność z opisem w menu
ok5

33Cena dania głównego vs jakość
ok5

34Cena napojów vs jakość
dość drogie, ale zdrowe i ciekawe4

35Ogólne poczucie 'value for money'
ok5

36Porównanie ceny do lokali poza centrum handlowym
ceny rynkowe5

37Menu - opcje wegetariańskie/wegańskie
wyłącznie5

38Płatności mobilne (Blik, Apple Pay)
brak komentarza5

39QR kod menu (jeśli dotyczy)
brak komentarza5

40Obecność w social media / Google Maps
tak, bardzo ładnie prowadzone5

41Ekologia (słomki papierowe, opakowania)
brak komentarza5

42Poprawność rachunku
brak komentarza5

43Wydanie paragonu
brak komentarza5

44Pożegnanie
brak komentarza5

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Moduł D - Specialty Premium: pytania dla tej kategorii lokali. Średnia modułu 4,93

D1Jakość obsługi na poziomie fine dining5

D2Prezentacja dań - czy na poziomie premium?5

D3Jakość składników - premium?5

D4Czy cena premium jest uzasadniona jakością?5

D5Głębokość specjalizacji (np. whisky, żeberka, pasta)5

tylko vege

D6Karta alkoholi / win (jeśli dotyczy)5

D7Wiedza personelu o specjalizacji5

D8Unikalne pozycje w menu5

D9Czy to miejsce na 'specjalną okazję'?4

nie, raczej na lekki zdrowy lunch

D10Atmosfera i wystrój premium5

D11Porównanie do najlepszych lokali premium w Łodzi5

D12Czy wrócisz tu na kolację we dwoje?5

tak

D13Kreatywność dań wegańskich5

bardzo

D14Porównanie do najlepszych lokali wegańskich w Łodzi5

bardzo dobry reprezentant

D15Czy przekona nie-weganina?5

tak, mnie przekonało

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Co mówią goście

Od czerwca do sierpnia 2026: 61 opinii ze średnią 4,4, niżej niż średnia z całej historii (4,5). 46 piątek chwali głównie smak i obsługę, a 10 ocen od 1 do 3 dotyczy głównie nierównych porcji, jakości dodatków i pomyłek w zamówieniach.

4,4★, 61 recenzji

od 1.06 do 30.08.2026

5 ★46

4 ★5

3 ★4

2 ★3

1 ★3

Audyt i opinie mówią co innego

Tak, odwrotnie niż zwykle: audyt z 10.05.2026 nie znalazł słabości, a latem co szósta opinia w Google to ocena od 1 do 3, część od stałych gości, którzy piszą, że kiedyś było lepiej. To sygnał nierównej kuchni, nie jednorazowa wpadka, więc wynik audytu warto potwierdzić drugą wizytą.

„Na codzień jestem mięsny ale smaki które tu zaznałem dorównują daniom mięsnym w 100%.”recenzja z oceną 4 lub 5

„nie powinno to oznaczać że znajdę tam dosłownie JEDEN kawałek brokuła i dwa małe kawałeczki tofu”recenzja z oceną 1 do 3

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Notatka Rafała z wizyty

Ogólna ocena

Reprezentant kuchni wegetariańskiej i wegańskiej w Manufakturze. Wizyta była udana i myślę, że tu również moglibyśmy wrócić.

Lokal

Lokal atrakcyjny i nieźle utrzymany, czystszy niż większość pozostałych. Jest nawet kącik dla dzieci.

Jedzenie i napoje

Menu ciekawe, bardzo rozbudowane. Bardzo dobre były zielone koktajle, na przykład ze szpinakiem, choć dość drogie. Przystawki dobre, dużo świeżych dodatków, kiełki, ciekawe sosy. Bowl w stylu greckim bardzo smaczny. Niektóre dania trochę słabsze.

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Rekomendacja dla zarządu

Przedłużyć umowę, bo to jedyny lokal roślinny w obiekcie i czwarty wynik audytu. W rozmowie warto pokazać spadek ocen latem (4,4 wobec 4,5 w całej historii) i poprosić o plan powtarzalności kuchni. Wizyta kontrolna za kilka miesięcy pokaże, czy audyt z maja to norma, czy dobry dzień.

Komentarz Rafała Narwojsza

Zielona to reprezentant kuchni roślinnej w Manufakturze i wizyta była udana. Lokal jest ładny i czystszy niż większość pozostałych, ma kącik dla dzieci. Zielone koktajle bardzo dobre, choć dość drogie, a bowl w stylu greckim to bardzo dobre danie. Niektóre pozycje wypadły słabiej, ale myślę, że tu też byśmy wrócili.

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona

Dla restauracji

Karta poprawy: wersja tego raportu do przekazania restauracji Zielona

Wynik audytu, mocne strony, plan poprawy na 90 dni i propozycja wsparcia. Bez werdyktu i bez rekomendacji dla zarządu.

Otwórz kartę poprawy → Wróć do prezentacji głównej

← u Kalmana Kaukaz →

LEMON SOLUTIONS · Audyt restauracji Manufaktura 2026Zielona